מתכון לעוגיות שלושה שוקולדים וחמאת בוטנים קראנצ'ית – מושחתות במיוחד
מתכון לעוגיות שלושה שוקולדים וחמאת בוטנים קראנצ'ית – מושחתות במיוחד
כשהמתבגרת שלי התלוננה שלא מתוק לה מספיק ושאני אופה רק עוגיות בריאות (ובריאות כידוע זה לא טעים !)
שאלתי אותה : מה העוגייה האידיאלית בעינייך ? התשובה כמה מפתיע התמקדה בהרבה שוקולד .
רק למענה ( טוב קצת למעני … ) אפיתי את המושחתות האלה .
נרשמה הצלחה !
- 3 סוגי שוקולד וחמאת בוטנים קראנצ'ית – שלמות
הבצק כול כך נעים לעבודה , רך וגמיש שמתחשק ללטף אותו כול היום בין האצבעות .
בחרתי להשתמש בשוקולד "אוויר" לבן , שוקולד בלגי מאוד משובח ושוקולד ציפ'ס מריר ובכול זאת המתבגרת טענה שאפשר להוסיף עוד . לשיקולכם …
המצרכים :
3/4 כוס חמאת בוטנים עם שברי בוטנים מלוחים , או לחלופין חמאת בוטנים חלקה ו3 כפות שבבי בוטנים מלוחים .
50 גרם חמאה רכה בטמפרטורת החדר ( אבל לא מומסת )
1/2 כוס סוכר דמררה
1 כף דבש גדושה
2 ביצים M
1 וחצי כוס קמח לבן מנופה
מעט מלח
1/2 כפית אבקת סודה לשתייה
120 גרם שוקולד חלב משובח קצוץ גס
120 גרם שוקולד לבן קצוץ גס
שוקולד ציפס מריר לנעיצה מעל
אתם קובעים עד כמה העוגייה שלכם תהיה שוקולדית
אופן ההכנה :
לחמם תנור ל170 מעלות
להכין שתי תבניות אפייה מכוסות בנייר אפייה ומרוססות בספריי שמן
בקערה לטרוף ידנית את הביצים עם החמאה עד לאחידות , להוסיף את הדבש והסוכר ולהקציץ לתערובת תפוחה ( ידנית )
את הסודה לשתייה והמלח להבליע בתוך הקמח ואז לאחד בין התערובות , להוסיף את חמאת הבוטנים והשוקולד הקצוץ גס הלבן והחלב ( עם סכין חדה ) ולהתחיל ללוש ידנית עד למרקם אחיד .
ליצור עיגולים בגודל אגוז מלך , לשטח מעט על משטח האפייה , לרווח 3 סנטימטר בין עוגייה לעוגייה כי הן מעט מתרחבות באפייה לנעוץ שוקולד ציפ'ס מעל כול עוגייה .
אפשר להסתפק רק בשני סוגי שוקולד אבל למה לכם ?
זאת בשבילי …
לאפות 10 דקות בלבד לא יותר כדי לא לייבש מדיי את העוגייה .
לצנן על גבי רשת עד לקירור מוחלט .
ככה נראית ערימת שחיתות
מבט פנימי
