לחמניות כוסמין עם הפתעה
תארו לעצמכם לחמניות רכות , נימוחות , שברגע שאתם נותנים בהם ביס
מתגלה לעינכם בשר מתובל ומענג בשילוב בצל מטוגן .
כאלה בדיוק הכנתי היום .
על תכונות הכוסמין , כדאי שתקראו כאן , כדאי לכם להתחיל לשלב אותו בתזונה שלכם באופן קבוע .
אם אתם בעניין של לחסל חמץ לפני פסח , זאת הזדמנות מצויינת
אם אתם בעניין של עונג לחיך , רוצו למטבח להכין
אתם עוד כאן ?
למילוי :
בצל גדול קצוץ דק
2 כפות שמן זית משובח
400 גרם בשר טחון
2 כפות פטרוזיליה יבשה
כפית זרעי כוסברה טחונים ( ממליצה להחזיק אותם במטחנת פלפל )
פלפל שחור גרוס ומלח לפי הטעם
כפית חוואי'ג
אופציה : חופן אגוזיי מלך או צנוברים קלויים
אופן הכנת המילוי :
לטגן את הבצל בשמן הזית עד להזהבה , להוסיף את הבשר ולטגן עד שמשנה צבע , כ20 דקות להוסיף את התבלינים , ולערבב עוד כ10 דקות עד שהבשר מבושל .
להניח במסננת להגרת נוזלים .
ללחמניות
2 כוסות קמח כוסמין
3 כוסות קמח לבן מנופה
1 ורבע כף שמרים יבשים
כף וחצי סוכר
כפית מלח
2 כפות שמן זית משובח
עד 2 כוסות מים פושרים
אופן ההכנה :
לשים בקערה את הקמח עם השמרים והסוכר ולערבב קלות , להתחיל להוסיף את המים ליצירת בצק נעים למגע , לישה של כ5 דקות , להוסיף את המלח והשמן ולהמשיך ללוש עוד 5 דקות .
להניח להתפחה ראשונה מכוסה בניילון ( לא נצמד) ומגבת מטבח עד שהבצק מכפיל את נפחו . לתת "בוקס" לבצק ( אתם כבר יודעים שזה השלב החביב עליי ) להפחת נפח ולשים לתפיחה נוספת .
לחלק את הבצק ל9 חלקים שווים , למתוח כול חלק לעיגול , למלא בבשר ולסגור . להניח לתפיחה נוספת של כ20 דקות .
ללטף בביצה מהולה במעט מים בעזרת מברשת סיליקון . ניתן לפזר שומשום או קצח
לאפות בחום בינוני של 180 מעלות כ17 דקות .
להתענג.
