מתכון ללביבות תפוחי אדמה זיכרון וניצחון.

בדרך כלל מכינים לביבות בחנוכה , אצלנו בבית זה מתכון אהוב במשך כול השנה וגם בחנוכה כמובן .

כשאני מקלפת תפוחי אדמה אני תמיד נזכרת בחמי שמואל ז"ל . ניצול יחיד למשפחתו שנכחדה כליל בשואה . הניצחון שלו בנאצים היה שעלה לארץ ישראל נלחם במלחמת השחרור והביא לעולם 10 ילדים .

כשהייתי כלה צעירה , הלכתי לביתה של חמותי לעזור לה , קילפתי תפוחי אדמה. חמי , שלא הרבה לדבר , ישב בצד והסתכל ואז אמר לי : " בפולין היו מתחתנים עם מי שידעה לקלף דק דק את הקליפה של תפוחי האדמה " נו ? שאלתי , היה לי סיכוי להתחתן בפולין ?

הוא חייך : " יש לך מזל שאת יפה , כי לבשל אני לא יודע לגבייך "

אני מקווה שהשתפרתי מאז והוא גאה לראות אותנו מלמעלה , את המורשת שהשאיר אחריו , בן מוצלח ונכדים טובים .

המצרכים :

3 תפוחי אדמה גדולים

2 בצלים גדולים

2 גזרים בינוניים

1 בטטה גדולה

חופן פטרוזיליה קצוצה דק

2 ביצים L

8 כפות קמח ( לאופציה ללא גלוטן , ניתן להשתמש בקמח תפוחי אדמה או שיבלת שועל טחונה )

תיבול : מלח, פלפל שחור גרוס, מעט אבקת מרק עוף

אופן ההכנה :

לגרד בפומפייה דקה את כול הירקות או במעבד מזון בדיסקית פומפייה

להוסיף את הביצים , התבלינים , הקמח אם חסר קמח להוסיף מעט

לגרד דק מאוד את הירקות

לחמם שמן במחבת גדולה , השמן צריך להגיע בגובה עד לחצי הלביבה

השמן צריך להיות חם ולהגיע עד למחצית גובה הלביבה

להפוך לצד השני כשמשחים

ללבב לביבות בגודל שאוהבים , אצלנו אוהבים אותן בשרניות ושמנמנות לטגן עד השחמה , להפוך לצד השני .

להתענג , בתיאבון

למיטיבי לסת : להגיש לצד שמנת חמוצה .

בתיאבון ,

דורית

אשמח לשמוע מכם

תגובות