רק קציצות בשר ולחם , היופי שבפשטות.
קציצות בשר , קטנות ומענגות
כמה מעט נחוץ להשביע הרבה …
אני כול כך אוהבת להכין אותן , ללוש את המרכיבים , להוסיף טעמים .
יש במחברת שלי עשרות וריאציות לקציצות , ואני ממשיכה להמציא אותן כול פעם מחדש.
הפעם בחרתי לפנק בקציצות בקר ועוף פשוטות עם רוטב עגבניות סמיך בניחוח איטלקי .
לתערובת הקציצות :
חצי קילו בשר בקר טחון
חצי קילו בשר עוף טחון
2 בצלים קצוצים ומטוגנים
צרור שמיר ופטרוזיליה קצוצים ( חצי צרור מכול אחד)
2 ביצים
חצי כוס פירורי לחם או חצי כוס שיבולת שועל
2 שיני שום כתושות
כפית גדושה פלפל שחור גרוס
רבע כפית בהרט או ראס אל חנות
כפית כמון
מלח לפי הטעם
ללוש היטב את תערובת הבשר והתבלינים , אם חסר נוזלים להוסיף ביצה , אם רטוב להוסיף פירורי לחם לתת לבשר לנוח במקרר חצי שעה .
אחרי חצי שעה להוציא את הבשר , ליצור קציצות .
בינתיים להכין את הרוטב.
לרוטב :
3 כפות רסק עגבניות מרוכז וסמיך
3 שיני שום כתושות
3 כפות שמן זית
כף אורגנו
כף פפריקה מתוקה בשמן
2 כפיות סוכר חום
4 עגבניות מגורדות טריות
3 כוסות מים רותחים
אופן ההכנה :
בסוטא'ג רחב לשים את מרכיבי הרוטב , להביא לרתיחה , לטעום ולתקן טעמים .
כשרותח להנמיך את הגז , להניח בעדינות את הקציצות ולבשל על אש קטנה
40 דקות .
להגיש לצד תוספת אהובה לחם חם , אורז , בורגול או פירה .
בתיאבון .
- קציצות בשר ולחם , היופי שבפשטות.
קציצות נהדרות הכי טעים לטבול לחם ברוטב ולאכול ,מרגיש בית חם ונעים ,
אכל מנחם ,ובית מלא אהבה .
♥♥