נזיד עדשים אדומות,מזין ובריא, יום שני ללא בשר…

בנזיד עדשים אדומות , מכר עשיו את הבכורה .

'תן לי את האדום אדום הזה '…   נאמר במקורות….

בסיפור המקראי למדנו שעשיו חוזר רעב ועייף מן הצייד ומוכן למכור את בכורתו תמורת נזיד עדשים.

 

נזיד עדשים אדומות,מזין ובריא, יום שני ללא בשר…

מה יש בעדשים שהן ממכרות ומשביעות?

שנים רבות נחשבו העדשים לאוכל של עניים , מאכל נחות וזול ולא קיבלו את הכבוד המגיע להן, שלא בצדק.

קצת מידע תזונתי : העדשים מכילות ברזל, אבץ, אשלגן , ויטמין B ו9 גרם של חלבון למנה אחת ועשירות בחומצה פולית .

אכילתן מפחיתה את הסיכוי לחלות בסרטן , כולסטרול וסוכר בדם .

לכן כדאי ורצוי שנדע להכין ולבשל אותן.

אני אוהבת את כול סוגי העדשים , למדתי לשלב אותן במרקים , קציצות  וסלטים, ממליצה לכולם להכניס אותן לתפריט הקבוע .

כשמזג האוויר הולך ומתקרר אני מכינה מרק עדשים אדומות ,

זה מרק הדגל אצלנו בבית , אהוב על כולם ללא יוצא מן הכלל .

עדשים אדומות אין צורך להשרות , בבישול ארוך הן מתפרקות במהירות .

מבטיחה לכם שברגע שתכינו את המרק הזה , הוא יהפוך לאורח קבוע על שולחנכם .

זאת מנת פתיחה מצויינת ומאוד מזינה , מומלצת לילדים או לאנשים אנמיים , כמו גם לצמחוניים וטבעוניים .

 

מרק עדשים אדומות

2 כפות שמן זית משובח

1 בצל גדול קצוץ דק

1 גזר גדול חתוך לקוביות

1 תפוח אדמה חתוך לקוביות

1 גבעול סלרי חתוך לקוביות ( לשמור את העלים )

2 כוסות עדשים אדומות , שטופות ומסוננות

1 קופסת שימורים של עגבניות חתוכות או 3 עגבניות טריות חתוכות לקוביות

10-12 כוסות מים

כמה עלי כרפס .

תיבול :

מלח לפי הטעם

כפית פלפל שחור גרוס

כפית כורכום

כף פפריקה הונגרית מתוקה

כפית כמון

כפית זרעי כוסברה טחונים ( במכתש ועלי או במטחנת תבלינים )

כפית שבבי צי'לי ( לא חובה )

אופן ההכנה :

לטגן את קוביות הירקות והבצל כ5 דקות תוך כדי בחישה , להוסיף את התבלינים והעדשים ,

להוסיף את המים ולהביא לרתיחה

לבשל 35 דקות על אש קטנה ולבחוש מדי פעם בכף עץ .

5 דקות לפני הסוף להוסיף את עלי הכרפס .

 

המלצה אישית , להגיש את המרק לצד ברוסקטות , פרוסות לחם מרוחות בשמן זית ושום כתוש , הנצלות תחת הגריל עד לפריכות והשחמה הרצוייה .

בתיאבון .

בתאבון …

 

 

 

 

Related Post

אשמח לשמוע מכם

תגובות

סופר אמא / Supermum

נעים מאוד, שמי דורית, לא למדתי בישול בצורה מקצועית אבל אני אוהבת לבשל. בלי מניירות, מתכונים פשוטים ולא מורכבים , ברובם ממוחי הקודח מחומרי גלם זמינים ולא יקרים במיוחד. חשובה בעיניי , הפשטות, הכנות, הרעננות והאיכות ממש כמו בחיים

You may also like...

כתיבת תגובה