hypanis.ru מתכונים ורילוקיישן , סופראמא | בלוג אוכל | אוכל בריא

לחם תלישות ממולא גבינות בשום וחמאה

כשאני לא יודעת מה להכין אני מתפיחה בצק .

מתוק ? מלוח ? משהו ייצא מזה , בעוד שעתיים יתמלא הבית בניחוחות מטריפים .

אתחיל ואומר שזה אחד המתכונים השווים שהכנתי . ( והכנתי כמה … )

אין כמו ניחוח בצק שמרים לרפא כול דכדוך או ענן של עצב חולף , לישת הבצק עצמה מרגיעה אותי

אני נהנית מזה . וקולות ההנאה של משפחתי שווים את הכול .

האמת ? לא מדובר באיזה מאמץ עילאי , קצת קמח , שמן ושמרים ויש לכם בצק .

במזג האוויר הזה , אני מתפיחה אותו על מייבש הכביסה שלי , יש להם יחסים מיוחדים לשני אלה .

די , דיברתי מספיק . בואו למטבח .

lt4

לבצק ( הכמות תספיק לתבנית קוגלהוף 24 ועוד פיצה אחת של 28 )

5 כוסות קמח מנופה

כף שמרים

כף וחצי סוכר

מעט מלח

2 כוסות מים , בערך ( זה תלוי בסוג הקמח שלכם , אז להוסיף בהדרגה )

1/2 כוס שמן זית

אופן ההכנה : בקערה גדולה לשים את הקמח , הסוכר , השמרים , לערבב , להוסיף את המים בהדרגה וללוש עד כמעט התגבשות הבצק , להוסיף את המלח ואת השמן וללוש היטב כ10 דקות לישה ידנית , להניח להתפחה עד הכפלת הגובה של הבצק , לתת "בוקס" לבצק ללוש היטב עוד 2 דקות , לחלק את הבצק לחצי . חצי ישמש להכנת פיצה / לחמניות / מה שבא לכם וחצי יהיה היצירה שלנו .

למילוי :

200 גרם קוביות גבינה קשה איזה שאתם אוהבים , אתם מכירים את חיבתי העזה לגבינת צ'דר

אבל גם קשקבל , פקורינו , ברי ( אם קיבלתם בונוס בסוף שנה ) , וכו… הבנתם את הרעיון

מילוי אחר שחשקה נפשכם , גם הולך , חשבתי על פסטו אבל אין לי קליינטים …

בכול מקרה לא מילוי שהוא נוזלי , אלא מוצק יחסית , כזה שייתן לבצק לתפוח ללא הפרעה ולהאפות בלי מרקם "בצקי"

lt8

מעל כדורי הבצק הממולאים פיזרתי בנדיבות חמאת שום ושמן זית

חמאת שום ושמן זית :

100 גרם חמאה

1/4 כוס שמן זית משובח

6 שיני שום גדולות כתושות , או קוביות שום כתוש קפוא .

במחבת להמיס את החמאה , להוסיף את שמן הזית ( המטרה לא לשרוף את החמאה והשום , מה שיגרום להם להיות מרים ) , לערבב כול הזמן בכף עץ עד המסה , לשמור בצד .

הרכבת המנה :

לקרוץ כדורים קטנים מחצי מהבצק , בגודל אגוז מלך לא יותר , לשטח , לשים במרכז קוביית גבינה

לסגור לכדורון קטן , ככה להכין את כול הבצק .

lt9

lt7

לשמן תבנית קוגלהוף ( תבנית סבתא ) למרוח עם מברשת סיליקון מעט מהחמאה המומסת ולסדר את הכדורים , אם אין לכם תבנית כזאת , השתמשו בתבנית אחרת , תאמינו לי שזה לא משנה את הטעם …. למרוח את הכדורים בחמאת השום שהכנו .

lt6

lt5

לתת לתפוח כחצי שעה . בזמן הזה לחמם תנור ל180 מעלות .

להכניס לתנור ל25 דקות עד שריח מעולה יתפשט בכול חלל הבית / הבניין ופתאום ידפקו לכם בדלת

להוציא ולהפוך על צלחת גדולה , אפשר לטבול בעוד חמאת שום ולהתענג .

lt2

lt

 

אהבתם ? שתפו באהבת חינם

הכנתם ? תחזרו להשוויץ עם תמונות .

שלכם , דורית

 

 

אשמח לשמוע מכם

תגובות

סופר אמא / Supermum

נעים מאוד, שמי דורית, לא למדתי בישול בצורה מקצועית אבל אני אוהבת לבשל. בלי מניירות, מתכונים פשוטים ולא מורכבים , ברובם ממוחי הקודח מחומרי גלם זמינים ולא יקרים במיוחד. חשובה בעיניי , הפשטות, הכנות, הרעננות והאיכות ממש כמו בחיים

You may also like...

2 Responses

  1. מיכצוקית הגיב:

    אהבתי! בעיקר את הפתיח הנפלא שנראה לי שאאמץ בשמחה.
    קודם להעמיד בצק ואז יש עוד שעה וחצי לחשוב מה יצא ממנו…

השאר תגובה

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

%d בלוגרים אהבו את זה: