בצלים ממולאים בבשר כבש , בקר ובורגול ברוטב רימונים משגע

את המתכון הזה הכנתי לסעודת ראש השנה המיוחדת שערכנו השנה

מילאתי כבר המון דברים אבל זאת פעם ראשונה שמילאתי בצלים.

כשתכננתי מה להכין חיפשתי משהו שיהיה בו מתיקות לשנה חדשה,

רימון לשגשוג ושפע , כול הדברים שאני מאחלת לנו כול השנה

ובריאות , המון בריאות.

onions5

בצלים ממולאים בכבש ובקר ברכז רימונים משגע

טעמו של בשר הכבש עדין ואינו משתלט , למילוי הוספתי גם בורגול עדין ( ג'ריש )

ובשר בקר והכול התמזג בצורה מושלמת .

התחלתי לבשל על אש קטנה כשעה ואז הכנסתי לתנור להשחמה וצמצום הרוטב .

כשרכז הרימונים מצטמצם טעמו מתקתק חמצמץ ומיוחד .

אתם מוכרחים לנסות .

המצרכים :

5 בצלים גדולים ( השתמשתי גם בבצל סגול שהוא מתקתק יותר )

150 גרם בשר כבש טחון

250 גרם בשר בקר טחון

כוס בורגול שהושרה במים רותחים 20 דקות וסונן

חופן פטרוזיליה קצוצה דק

לבבות בצלים חלוטים ( נגיע לזה ) קצוצים דק

תיבול המילוי לפי הטעם : קינמון , ראס אל חנות או בהרט ( מעט לא יותר מחצי כפית ) , פלפל שחור גרוס, מלח , מעט אגוז מוסקט

לרוטב : 3 כוסות מים רותחים , 3 כפות סוכר חום,  חצי כוס רכז רימונים , 2 כפות סילאן תמרים , מלח ופלפל שחור גרוס לפי הטעם .

אופן ההכנה :

on2

להכין את כול הבצלים על צלחות בזמן שהרוטב מתבשל

בכול בצל יש לחרוץ משולש קטן ולהוציא אותו כך שיהיה קל להפריד אותו .

את הבצלים יש להניח בסיר מים ולהרתיח כ20 דקות

לסנן , לקרר ולהפריד לגלדים .

את חומרי המילוי יש לערבב היטב , זוכרים את לבבות הבצלים החלוטים תוסיפו אותם גם טעמם פשוט מטריף

לקחת חופן מילוי להניח במרכז כול עלה בצל ולגלגל למעין אליפסה ( זה שלב קל כי הבצלים כבר מתגלגלים מעצמם

בסיר רחב לשים את חומרי הרוטב ולהביא לרתיחה , לסדר את הבצלים כאשר הצד הפתוח שלהם פונה כלפי מטה .

לבשל על אש קטנה כשעה עד שהרוטב מצטמצם מעט .

onions

בצלים ממולאים – עונג

להעביר בזהירות לתבנית חסינת חום בזהירות , לשפוך את הרוטב מעל ולהכניס לתנור שחומם מראש 170 מעלות , ללא כיסוי לעוד שעה .

on1

אל תוותרו על הסוכר החום והסילאן הם אחראים לטעם ולצבע משגע

onion6

אחרי בישול של שעה על אש קטנה

לשבת בשקט ולחכות למחמאות – והם יגיעו , באחריות .

שנה טובה וגמר חתימה טובה .

שלכם ,

דורית

 

אשמח לשמוע מכם

תגובות

סופר אמא / Supermum

נעים מאוד, שמי דורית, לא למדתי בישול בצורה מקצועית אבל אני אוהבת לבשל. בלי מניירות, מתכונים פשוטים ולא מורכבים , ברובם ממוחי הקודח מחומרי גלם זמינים ולא יקרים במיוחד. חשובה בעיניי , הפשטות, הכנות, הרעננות והאיכות ממש כמו בחיים

You may also like...

1 Response

  1. מאת מיכצוקית:

    דורית נראה מעולה!!!
    שנה טובה ונהדרת ):

כתיבת תגובה