תבשיל קוביות בשר גולש ותפוחי אדמה ברוטב פיקנטי

בשבילי זה טעם של ילדות .

אמא שלי נהגה להכין סיר קטן במיוחד לאבא שלי , במקביל הייתה מכינה אוכל של ילדים קטנים , לא חריף .

חיכיתי לאבא שלי שיחזור מהעבודה , ישטוף את עמל היום ויתיישב לשולחן , בוצע חתיכת לחם שחור אחיד ואוכל בהנאה.

רוצה לטעום קטנה שלי ? זה חריף , הזהיר אותי . חיכיתי לשאלה שלו.

את המאכל הזה הכי כייף לאכול בחברותא, לבצוע חתיכות גדולות של לחם ולטבול ברוטב המהביל.

gulash

הכמויות :

750 גרם בשר גולש או ראש חתוך לקוביות של כ3 סנטימטר

קילו וחצי תפוחי אדמה , עדיף מזן דזירה , קלופים וחתוכים לחתיכות גדולות

3 כפות שמן זית

3 בצלים גדולים חתוכים לחצאי טבעות

2 שיני שום כתושות

3 כפות רסק עגבניות סמיך

תיבול , מלח , פלפל שחור גרוס, פפריקה מתוקה , פפריקה חריפה , כמון , זרעי כוסברה טחונים

אופן ההכנה :

בסיר עמוק לטגן את הבצלים והבשר עד שהוא משנה את צבעו , להוסיף את התבלינים האלה שיפתחו טעמים : כמון , כוסברה , פלפל שחור גרוס לפי הטעם

אחרי שהבשר משנה צבע להוסיף את רסק העגבניות , להוסיף ליטר מים רותחים ולתת לו להתבשל כשעה , לא להוסיף מלח ופפריקה בשלב זה

לבדוק שהבשר חצי מוכן ( הוא יהיה מעט צמיגי בשלב הזה )

להוסיף את הפפריקה המתוקה ( אני הוספתי 3 כפות גדושות ) ואת החריפה לפי הטעם . להוסיף את תפוחי האדמה ולהוסיף עוד מים רותחים עד כדי כיסוי.

להוסיף מלח ולתקן טעמים .

לבשל על אש קטנה עוד 40 דקות עד שהבשר רך ותפוחי האדמה רכים אך אינם מתפרקים ( לכן אני ממליצה להשתמש בזן דזירה )

להגיש בנדיבות לצד לחם שחור טרי .

בתיאבון , דורית

 

 

אשמח לשמוע מכם

תגובות

סופר אמא / Supermum

נעים מאוד, שמי דורית, לא למדתי בישול בצורה מקצועית אבל אני אוהבת לבשל. בלי מניירות, מתכונים פשוטים ולא מורכבים , ברובם ממוחי הקודח מחומרי גלם זמינים ולא יקרים במיוחד. חשובה בעיניי , הפשטות, הכנות, הרעננות והאיכות ממש כמו בחיים

You may also like...

כתיבת תגובה