כרוב ממולא צמחוני / טבעוני בטעמי חמוץ – חריף- מתוק

הפוסט הזה מוקדש לחבריי הצמחונים / הטבעונים/ הצליאקים והסוכרתיים

אם הייתי צריכה להחליט איזה טעם אני הכי אוהבת הייתי בוחרת בשילוב המנצח הזה

חמוץ חריף מתוק , נכון אלה 3 טעמים אני יודעת , אל תהיו קטנוניים …

ברגע שתכינו את התבשיל הזה תחזרו עליו פעמים רבות , כול כך מוצלח וקל להכנה .

unnamed

שילוב של טעמים מנצח

למתכון מוצלח כדאי להשתמש בכרוב מוארך או שטוח , להוציא את הליבה שלו ולהפריד את העלים .

לריכוך העלים יש הרבה שיטות , טבילה במים רותחים למספר דקות , הכנסה למיקרוגל לכמה דקות או הקפאה למשך הלילה ואז הפרדה של הכרוב .

מהיותי מקצרת תהליכים ידועה במטבח אני משתמשת במיקרוגל .

אז בואו למטבח …

המצרכים :

12 – 15  עלי כרוב גדולים ויפים מרוככים בשיטה שבחרתם

2 כוסות אורז מבושל ( מלא, לבן, בר , איזה שאתם בוחרים )

חופן פטרוזיליה קצוצה דק ( הכוונה לחופן כף יד )

מספר עלי נענע קצוצים

חופן שמיר קצוץ דק

בצל גדול קצוץ דק

תיבול : מלח , פלפל שחור , מעט כורכום , מעט מרק עוף

לערבב את כול חומרי המילוי להניח בצד

לרוטב :

2 בצלים גדולים פרוסים לחצאי טבעות

פלפל צ'ילי חריף קצוץ דק

3 כפות שמן זית משובח

2 וחצי כוסות מים רותחים

קופסת עגבניות חתוכות 400 גרם

2 עגבניות גדולות פרוסות לטבעות עבות

כף פפריקה מתוקה

כף גדושה סוכר ( לא חובה למי שמטעמי בריאות לא יכול אבל כף לסיר גדול לא משמעותית בעיניי )

כפית פפריקה חריפה

כפית מלח לימון ( או מיץ לימון סחוט מלימון שלם )

מלח לפי הטעם

פלפל שחור לפי הטעם

מעט כורכום

אופן ההכנה :

בסיר רחב יש לטגן את הבצל  והפלפל החריף להוסיף את קופסת השימורים את המים הרותחים , להוסיף את התבלינים , להניח את פרוסות העגבניות מעל הרוטב ולבשל על אש קטנה כ20 דקות .

את עלי הכרוב יש לחרוץ בקצה , אני מוציאה מעט מהחלק הלבן כמו בתמונה , לשים כף גדושה מהמילוי , לסגור את העלה מימין , משמאל ולגלגל .

4

לשים על העלה חופן של מילוי

5

לגלגל מהצדדים ומכיוון הבסיס לחלק העליון

6

גלגול פשוט ולא הדוק מדיי

7

לסדר יפה על גבי הרוטה , החלק הפתוח כלפי פנים

8

לבשל על אש קטנה כ40 דקות

להניח את עלי הכרוב המגולגלים בסיר , לבשל מבלי לערבב כ40 דקות , אפשר לטלטל את הסיר מדי פעם.

9

מוכן

 

להגיש חם ולהתענג, אפשר להקפיא את העלים ולהכין רק את הרוטב כשאתם צריכים , לחיסכון בזמן .

1

במילה אחת – עונג

unnamed

בתיאבון

3

היה טעים …

אהבתם ? שתפו לחבריכם

הכנתם ? רוצים להראות לכולנו ? שלחו לי לדף הפייסבוק של סופר אמא / Supermum  ואני אעלה את התמונה בפינת הפירגון שלי .

שלכם ,

דורית

אשמח לשמוע מכם

תגובות

סופר אמא / Supermum

נעים מאוד, שמי דורית, לא למדתי בישול בצורה מקצועית אבל אני אוהבת לבשל. בלי מניירות, מתכונים פשוטים ולא מורכבים , ברובם ממוחי הקודח מחומרי גלם זמינים ולא יקרים במיוחד. חשובה בעיניי , הפשטות, הכנות, הרעננות והאיכות ממש כמו בחיים

You may also like...

2 Responses

  1. מאת יהודית:

    אהבתי!

כתיבת תגובה