עוגיות שקדים ושוקולד ללא גלוטן
את תחילת השנה האזרחית אני פותחת במתכון קל ופשוט לעוגיות שחייבים על יד הקפה מסתבר שאפשר לשלב בין בריאות וטעם . את העוגיות האלה המצאתי תוך כדי ניסוי ותעיה בקמח נטול הגלוטן שקניתי והאמת ? הופתעתי לטובה. 20 דקות מפרידות בין העוגיות האלה לתענוג שעל יד הקפה של אחרי הצהריים . אז למה אתם מחכים ? 
המצרכים :
כוס וחצי קמח נטול גלוטן ( אפשר קמח רגיל )
2 כוסות שקדים טחונים
חצי כוס אגוזי מלך קצוצים גס / או פקאנים
50 גרם שוקולד מריר קצוץ בסכין ( עדיף מעל 80% קקאו)
3 כפות בהריון סוכר דמררה כהה
2 כפות סירופ מייפל / או סילאן / או דבש
2 כפות טחינה גולמית (עדיף משומשום מלא )
125 גרם חמאה רכה
כפית קינמון ( לא חובה )
כפית אבקת אפייה
קורט מלח
2 ביצים L 
אופן ההכנה : לערבב היטב את המצרכים. לתת לבצק לנוח חצי שעה (בזמן שאתם שוטפים כלים ומכינים 2 תבניות אפייה גדולות עם נייר אפייה ומחממים תנור ל180 מעלות )
לקחת כדורי בצק קטנים , לכדרר אותם ולרווח על גבי נייר האפייה ( הן לא מתפשטות באפייה ) זמן האפייה לא יהיה יותר מ 8-10 דקות , לצנן ולפזר אבקת סוכר.
שלכם, דורית
