hypanis.ru מתכונים ורילוקיישן , סופראמא | בלוג אוכל | אוכל בריא

מתכון לעוגת שכבות מרנג קפה

coffee cake_resized

שכבות בצק מדהים ומרנג קפה

כשאני חוזרת אחורה אל טעמי ילדותי

אל יום שבת בבוקר , אני נזכרת בעוגה המיוחדת שאמי נהגה להכין

היא קראה לה עוגת נס קפה .

אני זוכרת איך הייתי מתבוננת בידיה המיומנות , מלפפת את הבצק הדק על גבי המערוך

משטחת על גבי תבנית האפייה , מורחת בנדיבות שכבת מרנג בניחוח קפה וחוזר חלילה .

דוקרת במזלג את שכבת הבצק האחרונה ומכניסה לתנור החם .

ריח העוגה הזאת לא יוצא מזכרוני , טעם הבצק פריך , משולב בעונג קפה.

למכורת קפאין שכמוני העוגה הזאת מתאימה כמו כפפה ליד.

המתכון שייך לאמא שלי , קיבלתי אותו בירושה ואני מעבירה לכם באהבה רבה.

התיקון היחיד שעשיתי הוא להמיר את המרגרינה בחמאה.

אם אתם רוצים להכין את העוגה הזאת , עדיף להתחיל ערב קודם כי הבצק צריך להיות מאוד קר .

במידה ואתם ממהרים , ההנחיות של אמא שלי שאפשר לשים בפריזר לשעתיים .

דרגת קושי : בינונית , זמן הכנה : חצי שעה + קירור הבצק לילה מראש , אפייה 35-40 דקות.

המצרכים :

2 כפות שמרים יבשים

כף סוכר

6 כפות מים פושרים

את החומרים האלה יש לערבב בכוס ולהניח בצד

בקערת המיקסר יש לשים

3 כוסות קמח

400 גרם מרגרינה ( אני השתמשתי בחמאה )

3 חלמונים

כפית תמצית וניל

קליפת לימון מגורדת

להוסיף את הכוס עם השמרים ללוש היטב ולהכניס למקרר ללילה מכוסה בניילון נצמד.

לשכבות המרנג :

להקציף 3 חלבונים

2 כוסות סוכר

קורט מלח

2 כפות נס קפה איזה שאתם אוהבים .( השתמשתי במגורען איכותי )

אופן ההכנה :

לחמם תנור ל160 מעלות

לקחת תבנית בינונית מרובעת 30*40 לשמן היטב.

להוציא את הבצק מהמקרר , אל תצפו שהבצק יתפח ,לחלק ל4 חלקים , לרדד כול חלק בין שתי ניירות אפייה לבצק דק מאוד .

ck_resized

הדרך הטובה ביותר לרדד את הבצק בין שתי ניירות אפייה

 

לאחוז בנייר אפייה ולהעביר בזהירות לתבנית .

למרוח שכבה עבה של מרנג קפה.

kc5_resized

למרוח שכבה נדיבה של מרנג קפה על הבצק הדק

 

כך נעשה עוד שתי שכבות .

השכבה העליונה היא שכבת בצק . לדקור אותה במזלג , על מנת שלא תתנפח מדיי באפיה .

kc2_resized

לדקור במזלג את שכבת הבצק האחרונה

 

לאפות את העוגה בין 35-40 דקות , תלוי בתנור שלכם .

לחכות שתתקרר , לחתוך לריבועים ולשמור בקופסה אטומה היטב.

אפשרויות נוספות:

במקום קפה אפשר קקאו , אגוזים טחונים, קוקוס .

אי אפשר להמיר לשמן !

אם הכנתם ואהבתם , ספרו לי , אשמח לשמוע

מקווה שתהנו , לפחות כמוני ,

שלכם ,

דורית

אשמח לשמוע מכם

תגובות

סופר אמא / Supermum

נעים מאוד, שמי דורית, לא למדתי בישול בצורה מקצועית אבל אני אוהבת לבשל. בלי מניירות, מתכונים פשוטים ולא מורכבים , ברובם ממוחי הקודח מחומרי גלם זמינים ולא יקרים במיוחד. חשובה בעיניי , הפשטות, הכנות, הרעננות והאיכות ממש כמו בחיים

You may also like...

1 Response

  1. צביה הגיב:

    מתכון טעים! מהשו דומה או כזה גם אני אכלתי מלא פעמים ובשדרוגים כאלה ואחרים. תודה שהבאת אותו לנו. אכין בהחלט.

השאר תגובה

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

%d בלוגרים אהבו את זה: