בורקס . יש דבר יותר ישראלי ממנו ?
ניסיתי להכין כול מיני בצקים פריכים , עם יוגורט בלקני , עם שמן זית , חמאה , מרגרינה שלא נדע
ובכול פעם , אני חוזרת לבצק הזה – הוא אהוב עליי ביותר, קל , ממכר , והכי חשוב פרווה .
מעולה למאפים מלוחים, לקישים, פשטידות ואפילו לתמונת השמש העולה ברקע של סופראמא.
המילוי יכול להיות חלבי, ירקות מוקפצים פטריות וכבד, בשר טחון, טונה וזיתים בקיצור הכול הולך. תנו לדמיון דרור.
הפעם בחרתי בגרסת הבראנ'ץ לארוחה ישראלית , ביצה קשה , סלט קצוץ על יד , מלפפונים חמוצים וכמה עלי גפן ממולאים ואתם מסודרים .
מהכמות הזאת יוצאים כ40 בורקסים .
לבצק :
4 כוסות קמח לבן
כפית גדושה אבקת אפייה
כפית מלח
3/4 כוס שמן רגיל
כוס מי ברז
*אפשר להשתמש בקמח תופח
אופן ההכנה :
ללוש את הבצק היטב לתת לו לנוח חצי שעה. לקרוץ עיגולים עם פורמה .
למילוי :
300 גרם גבינת פטה
100 גרם גבינת ריקוטה
ביצה
שתי שיני שום כתושות
מלח ופלפל גרוס לפי הטעם
למלא בנדיבות כפית גדושה במרכז כול עיגול , לסגור בצורה שאוהבים , להבריש ביצה
לאפות בתנור שחומם מראש ל180 מעלות עד הזהבה.
הכנתם? אהבתם? שתפו באהבת חינם 
מוזמנים לשלוח לי תמונות שיעלו לפינת הפירגון שלי .
שלכם , דורית
אשמח לשמוע מכם
תגובות