בורקיטוס קטן פריך ומטריף , במילוי בולגרית , קשקבל ויוגורט בלקני

מאוד קל לשמח אותי , בצק אפוי ופריך וגבינה . זהו

לא צריכה יותר מדיי , אוהבת אוכל פשוט טרי וטעים

הפעם ניסיתי להכין בצק בסגנון יווני ,  ללא ביצים בכלל

גם במילוי השתמשתי ביוגורט במקום ביצה שאני בדרך כלל מערבבת

מי שלא אוכל ביצים המתכון הזה יהיה נהדר בשבילו .

על הציפוי ביצה / שומשום אפשר לוותר .

מסוג המתכונים שמכינים ברגע בלי להתעצל יותר מדיי

לא ממש צילמתי , הספקתי שתי תמונות

אזהרה – הקטנטנים האלה נחטפים , שלא תגידו שלא אמרתי …

קדימה ,למה אנחנו מחכים? בואו נכין בורקיטוסים מטריפים .

אזהרת צריכה – אי אפשר להפסיק לנשנש

מהכמות הזאת יצאו 36 יחידות בגודל בינוני .

לבצק :

4 כוסות קמח לבן מנופה

1 כוס שמן זית משובח

3/4 כוס מים קרים ( להוסיף בהדרגה ייתכן שהקמח יספוג פחות לכן יש לחוש את הבצק )

חצי כף מלח

למילוי :

150 גרם גבינה בולגרית או פטה

3-4 כפות יוגורט בלקני סמיך

3 כפות גבינת קשקבל מגורדת ( אם אין , אפשר להשתמש בגבינה צהובה )

מעט פלפל שחור גרוס

לא צריך להוסיף מלח בדרך כלל , אבל ממליצה לטעום את המילוי ולהחליט

כמות השמן בבצק גורמת למאפה להיות פריך ונימוח , קשה להפסיק לנשנש , ראו אזהרה בתחילת הפוסט 🙂

אופן ההכנה :

יש ללוש את הבצק עד לאחידות ולהניח לו כ20 דקות להתייצב במקרר .

לערבב את המילוי

אני מוצאת שיותר נוח לחלק את הבצק לשניים , לרדד כול חלק לעלה דק לקרוץ עיגולים בעזרת כוס גדולה , כול עיגול אני מרדדת שוב כי לבצק הזה יש נטייה לשוב ולהתכווץ .

אחרי שממלאים כפית מהתערובת , לקפל את העיגול לחצי ירח ולהדק בעזרת מזלג .

את השלב הזה לא הספקתי לצלם אתכם הסליחה .

לא להתפתות למלא יותר מדיי כי אז הבורקיטוסים ייפתחו באפייה , אני לא משתמשת בביצה להדביק את החלקים השמן שבבצק עושה את העבודה היטב .

להניח אותם בתבנית מצופה בנייר אפייה , שוב, אין צורך לשמן . ניתן להניח בצפיפות יחסית , הם לא מתנפחים .

אפשר לצפות בביצה טרופה ומעט מים ומעל לפזר שומשום או פרג .

לאפות בחום בינוני כ35 דקות .

קטנים , חמודים , מחכים בסבלנות

שימו לב *   אפשר למלא במילוי בשר , פטריות ובצל , כבד עוף , ירקות מאודים או מה שעולה על רוחכם , הבצק פרווה .

אשמח לשמוע אם הכנתם ואהבתם

הערות / הארות תמיד מתקבלים בברכה .

יום נפלא

דורית