אני אוהבת תפוחים אבל בעיקר במאפים , פחות לאכול אותם כמו שהם
לכן לעיתים קרובות הם מתעייפים אצלי בקערת הפירות .
בדיוק ככה נולד הפאי הזה . מכמה תפוחים עייפים והרבה מוטיבציה
אחד המתכונים הקלים שתכינו , תאהבו ותכינו שוב ושוב … באחריות .
אפשר להכין את הפאי הזה עם פרי אחר , משמשים , נקטרינות , אפרסקים – פאי של קיץ או חורף , תמיד טעיםםם
המתכון הזה קל ופשוט
לבצק :
חצי כוס אבקת סוכר
200 גרם חמאה רכה חתוכה לקוביות
2 כוסות קמח
2 חלמונים
אופן ההכנה :
מערבבים קמח עם אבקת סוכר , מוסיפים את קוביות החמאה ומעבדים ביד לתערובת פירורית , מוסיפים את החלמונים ולשים לבצק
אחיד ונעים למגע . עוטפים בניילון נצמד ומכניסים לקירור לחצי שעה .
מקמחים משטח עבודה , מוציאים את הבצק ומרדדים לעלה עגול בעובי 4 ממ , משטחים על תבנית פאי נשלפת " 26 .
מצמידים היטב גם לדפנות התבנית , אם נשאר בצק , מכינים ממנו רצועות שישמשו אותנו לקישוט מעל .
מכניסים למקרר בינתיים .
למילוי :
6-7 תפוחים בינוניים , קלופים וחתוכים לפרוסות דקיקות
חצי כוס שקדים מולבנים ( אפשר לגוון עם אגוזי מלך שיוצאים מעולה או פקאנים מסוכרים )
חצי כוס סוכר חום
כף קינמון
חופן צימוקים או חמוציות אם אוהבים .
מיץ מחצי לימון סחוט
מערבבים את חומרי המילוי מעבירים למסננת ונותנים לזה לנוח מעט כדי שהתערובת לא תהיה עם נוזלים ככול האפשר .
מחממים תנור לחום בינוני
מוציאים את תבנית הפאי עם הבצק מהמקרר
שופכים את המילוי על הבצק ומקשטים עם רצועות בצק , בדרך כלל נשאר מעט בצק , לא חובה אם אין .
מפזרים מעט סוכר מעל ואופים בחום בינוני 40 דקות עד שהמאפה משחים , התפוחים רכים והבצק פריך .
אחרי האפייה , מצננים את הפאי ומפזרים אבקת סוכר מעל לקישוט .
מומלץ להגיש חם עם כדור גלידת וניל קרה .
בתיאבון ,
דורית
י
אשמח לשמוע מכם
תגובות