מתכון לעוגת משמש ושקדים טחונים
העונה שלו כול כך קצרה , הוא כתום צהבהב מתוק או חמצמץ
אסור לפספס , משמש !
זה מרגש .
לעוגה הזאת אפשר להשתמש גם במשמש משומר אבל זה לא אותו דבר
אז מהר , לפני שהוא נעלם מהשווקים עד שנה הבאה
רוצו למטבח להכין עוגה שקוצרת מחמאות , כשהיא תצא מהתנור תתאפקו מעט
בביס הראשון תבינו עונג מהו – כשחמצמצות המשמש פוגשת את מתיקות השקד.
המצרכים :
תבנית פאי נשלפת בקוטר 26 משומנת
5 משמשים חצויים ומגולענים
125 גרם חמאה רכה + 30 גרם לבסיס
200 גרם ביסקוויטים טחונים
220 גרם שקדים טחונים ( 2.5 כוסות מדידה )
125 גרם סוכר לבן ( חצי כוס מדידה + 2 כפות )
2 ביצים L
כפית תמצית שקדים
3 כפות ריבה חלקה , עדיף תות או משמש + 2 כפות מים רותחים
אבקת סוכר לבזיקה מעל
אופן ההכנה :
1) לחמם תנור ל170 מעלות
2) את הביסקווטים לערבב יחד עם 30 גרם חמאה רכה ולשטח בתבנית הפאי – לאפות 5 דקות ולהוציא .
3) בקערה לערבב ידנית סוכר, ביצים, תמצית שקדים, שקדים טחונים וחמאה רכה
4) לשטח את התערובת על בסיס הבסקוויטים
5) להניח את המשמשים מעל תערובת השקדים
6) לאפות כ40 דקות עד שהעוגה משחימה
7) לחמם את הריבה עם המים למרקם נוזלי חלק ; למרוח בעזרת מברשת סיליקון על העוגה בעודה חמה.
8) לפזר מעט אבקת סוכר מעל
9) אפשר להגיש לצד גלידה קרה או קרם פרש