מתכון לעוגת משמש ושקדים טחונים

העונה שלו כול כך קצרה , הוא כתום צהבהב מתוק או חמצמץ

אסור לפספס , משמש !

זה מרגש .

לעוגה הזאת אפשר להשתמש גם במשמש משומר אבל זה לא אותו דבר

אז מהר , לפני שהוא נעלם מהשווקים עד שנה הבאה

רוצו למטבח להכין עוגה שקוצרת מחמאות , כשהיא תצא מהתנור תתאפקו מעט

בביס הראשון תבינו עונג מהו  – כשחמצמצות המשמש פוגשת את מתיקות השקד.

כשחמצמצות משמש פוגשת מתיקות שקד

המצרכים :

תבנית פאי נשלפת בקוטר 26 משומנת

5 משמשים חצויים ומגולענים

125 גרם חמאה רכה + 30 גרם לבסיס

200 גרם ביסקוויטים טחונים

220 גרם שקדים טחונים ( 2.5 כוסות מדידה )

125 גרם סוכר לבן ( חצי כוס מדידה + 2 כפות )

2 ביצים L

כפית תמצית שקדים

3 כפות ריבה חלקה , עדיף תות או משמש + 2 כפות מים רותחים

אבקת סוכר לבזיקה מעל

אופן ההכנה :

1) לחמם תנור ל170 מעלות

2) את הביסקווטים לערבב יחד עם 30 גרם חמאה רכה ולשטח בתבנית הפאי – לאפות 5 דקות ולהוציא .

3) בקערה לערבב ידנית סוכר, ביצים, תמצית שקדים, שקדים טחונים וחמאה רכה

4) לשטח את התערובת על בסיס הבסקוויטים

5) להניח את המשמשים מעל תערובת השקדים

כתום צהבהב וטעים – משמש

6) לאפות כ40 דקות עד שהעוגה משחימה

7) לחמם את הריבה עם המים למרקם נוזלי חלק ; למרוח בעזרת מברשת סיליקון על העוגה בעודה חמה.

8) לפזר מעט אבקת סוכר מעל

9) אפשר להגיש לצד גלידה קרה או קרם פרש

מבט פנים

משמש – להתרגש !

פרוסה של עונג

להנות

שלכם, דורית

אפשר להחליף את המשמשים בפרי אחר , נקטרינות , תותים , פטל טרי , אוכמניות ותפוחים

לזיגוג עדיף לבחור בריבה חלקה ללא גרגירים אפשר להמיר בדבש .

לתחליף סוכר נסו להשמש בסוגים של התחליפים שמגיעים בתפזורת לא בשקיות קטנות , יש סיכוי שהעוגה תצא נמוכה יותר כי הקצפת ביצים עם סוכר מגביהה את העוגה

כדי לקבל עוגה גבוהה יותר הקטינו את גודל התבנית .

אשמח לשמוע מכם

תגובות