בדרך כלל מכינים לביבות בחנוכה , אצלנו בבית זה מתכון אהוב במשך כול השנה וגם בחנוכה כמובן .
כשאני מקלפת תפוחי אדמה אני תמיד נזכרת בחמי שמואל ז"ל . ניצול יחיד למשפחתו שנכחדה כליל בשואה . הניצחון שלו בנאצים היה שעלה לארץ ישראל נלחם במלחמת השחרור והביא לעולם 10 ילדים .
כשהייתי כלה צעירה , הלכתי לביתה של חמותי לעזור לה , קילפתי תפוחי אדמה. חמי , שלא הרבה לדבר , ישב בצד והסתכל ואז אמר לי : " בפולין היו מתחתנים עם מי שידעה לקלף דק דק את הקליפה של תפוחי האדמה " נו ? שאלתי , היה לי סיכוי להתחתן בפולין ?
הוא חייך : " יש לך מזל שאת יפה , כי לבשל אני לא יודע לגבייך "
אני מקווה שהשתפרתי מאז והוא גאה לראות אותנו מלמעלה , את המורשת שהשאיר אחריו , בן מוצלח ונכדים טובים .
המצרכים :
3 תפוחי אדמה גדולים
2 בצלים גדולים
2 גזרים בינוניים
1 בטטה גדולה
חופן פטרוזיליה קצוצה דק
2 ביצים L
8 כפות קמח ( לאופציה ללא גלוטן , ניתן להשתמש בקמח תפוחי אדמה או שיבלת שועל טחונה )
תיבול : מלח, פלפל שחור גרוס, מעט אבקת מרק עוף
אופן ההכנה :
לגרד בפומפייה דקה את כול הירקות או במעבד מזון בדיסקית פומפייה
להוסיף את הביצים , התבלינים , הקמח אם חסר קמח להוסיף מעט
לחמם שמן במחבת גדולה , השמן צריך להגיע בגובה עד לחצי הלביבה
ללבב לביבות בגודל שאוהבים , אצלנו אוהבים אותן בשרניות ושמנמנות לטגן עד השחמה , להפוך לצד השני .
למיטיבי לסת : להגיש לצד שמנת חמוצה .
בתיאבון ,
דורית
אשמח לשמוע מכם
תגובות