שבוע טוב לכולם , את הפיתות המדהימות האלה רציתי כבר הרבה זמן להכין
ימי ראשון , אלה הימים האהובים עליי , הכול מתנהל בעצלתיים , במיוחד כשקר וגשום בחוץ
לכן , כהרגלי בימים כאלה , קודם כול אני מתפיחה בצק שמרים , מניחה את הקערה על מייבש הכביסה
שעובד אצלנו שעות נוספות וחושבת …. מה להכין ???
אחרי שתי כוסות קפה בערך וקצת זמן כרבולים חיבוקים ונשיקות עם הילדים הקטנים אני נכנסת למטבח .
היום החלטתי לפנק אותם בפיתות על המחבת , אבל כאלה שמלאות בכול טוב .
כשהפיתות חמות מאוד , הגבינה שבתוכם נוזלת החוצה , קצת כמו בטוסטים שהיינו עושים על תנור הספירלות
בבסיס . מאלתרים ונהנים מאוד .
לבצק השמרים:
5 כוסות קמח ( כוסות מדידה ) , השתמשתי בקמח מלא ולבן, שילבתי בינהם ( 3 כוסות לבן , 2 מלא )
כף שמרים יבשים
2.5 כוסות מים ( להוסיף בהדרגה )
2 כפות שמן זית
כף סוכר
כפית מלח
ללוש היטב את הבצק עד שהוא נעים למגע , הוא יהיה מעט דביק , להניח בקערה משומנת , לכסות ולהניח להתפחה עד שיכפיל נפח ויהיו בועיות קטנות על פניו , לתת "בוקס" לבצק להוריד נפח , ולהשאיר אותו מכוסה בזמן שאנחנו מכינים את התערובת למילוי .
למילוי :
300 גרם גבינה בולגרית
כוס גבינה צהובה מגורדת ( איזה שיש לכם בבית )
ביצה אחת
שן שום גדולה כתושה
מעט ירק קצוץ שאתם אוהבים ( אני אוהבת שמיר )
תיבול שאתם אוהבים ( אני שמתי , פלפל גרוס , אורגנו , מעט שמן זית לא צריך להוסיף מלח )
ללוש את הבצק ולחלק אותו לכדורי בצק קטנים בגודל כדור פינג פונג ,
לשטח ולרדד כול כדור על משטח מקומח היטב
לשים במרכז הבצק כף מהתערובת
לסגור את שולי הבצק , להניח את הכדור הממולא ולרדד בעדינות שוב עם המערוך , להשתדל שהגבינה לא תצא החוצה ( א זה קרה , לא נורא , הטעם יהיה כמו גבינה שמותכת בטוסטר ) , ככה להכין את כול כדורי הבצק
להניח על מחבת חמה משומנת מעט בשמן זית עד שמשחים , ( הפיתה מתנפחת מעט בגלל כיס האוויר ובצק השמרים האוורירי )
להפוך לצד השני ולהוציא מהמחבת . אני משתמשת במחבת עם ציפוי דמוי שייש , מאוד ממליצה לקנות אחת כזאת .
להכין סלט גדול ומלא בכול טוב על יד , מי צריך יותר מזה ?
אפשרויות מילוי נוספות : בשר טחון ומתובל , פטריות ובצל מטוגן , חומוס מבושל או מקופסה טחון ומתובל , ירקות מוקפצים , תנו לדמיון שלכם דרור.
אם הכנתם ואהבתם אשמח אם תשתפו אותי ביצירות שלכם בתמונות .
שלכם , דורית
אשמח לשמוע מכם
תגובות