מתכון לפיתות עם זעתר , אבל לא סתם עוד מתכון , בריאות בפיתה!

 

מתכון לפיתות עם זעתר , אבל לא סתם עוד מתכון , בריאות בפיתה !

ל"ג בעומר , חג הילדים .

מתכוננים שבועות , אוספים קרשים , מחביאים טוב טוב ומחכים לרגע המיוחל .

המדורה , המנגל , המרשמלו , תפוחי האדמה העטופים בנייר כסף ומוצמדים בשרשרת ברזל ונזרקים לגחלים הלוהטים . השירים , ההווי , הביחד

כמה שאני אוהבת את החג הזה !

לצערי , הילדים שלי לא יכולים לחוות את החג הזה כמו שאני חוויתי בילדותי .

אנחנו לא יכולים סתם ככה לעשות מדורה לעצמנו , ולא נלווית לזה הציפייה , ההתרגשות , הישיבה סביב המדורה בעיניים בוהקות , אנחנו נפגשים עם כמה משפחות בקהילה אבל זה רחוק מאוד מל"ג בעומר בישראל. וחוץ מזה , תמיד יורד כאן גשם.

מה שאני יכולה לעשות בשבילם זה פיתות עם זעתר , משהו שתמיד מזכיר לי את ישראל בצורה הכי פשוטה וטעימה . שמן זית , והכי חשוב הבצק שיהיה רך כמו ענן . אנחנו שרים שירים של ל"ג בעומר ומנסים להעביר את אווירת החג דרך סיפורי ילדות שלנו כהורים.

בגלל שחשובה לי הבריאות שלהם בחרתי להכין להם השנה פיתות קטנות מקמח מלא עם סובין , אפשר לשים עליהן מה שאתם אוהבים אך עם המנגל והררי הבשר נראה לי שהכי מתאים זעתר.

חשוב לי להגיד שהפיתות האלה יוצאות נפלא על סא'ג אם יש לכם ואם לא אז תכינו בבית ותקחו למדורה איתכם .

תתכוננו למחמאות ותכפילו כמויות .

זהו , דיברתי הרבה יותר מדיי . בואו למטבח

המצרכים :

7 כוסות קמח מלא

4 כפות סובין ( לא חייב אבל מאוד בריא )

2 כפות סוכר חום

2 כפות שמרים יבשים

כף מלח ים

3/4 כוס שמן זית

3- 3 וחצי כוסות מים חמימים

1 שקית משפר אפייה ( לא חייב אבל מאריך את הטריות של הפיתות )

לציפוי :

8 כפות זעתר ( אני השתמשתי בכזה שמעורבב עם שומשום )

חצי כוס שמן זית

חצי כוס שמן רגיל

כפית מלח גס

אופן ההכנה :

בקערה גדולה לשים את הקמח, הסוכר, השמרים ומשפר האפייה ולערבב היטב

להוסיף את המים וללוש היטב כ5 דקות ( אני לשה ידנית )

להוסיף את המלח ואת השמן בהדרגה ולהמשיך ללוש עוד 5 דקות .

לכסות את הקערה בניילון ןמעליו מגבת מטבח ולהשאיר להתפחה כשעה

20150504_105303

לתת לבצק להכפיל נפח הוא רך ונעים כמו ענן

 

ללוש היטב את הבצק ולחלק לכדורים , כול כדור לרדד לעיגול

הערת סופר אמא : כמות הפיתות תלוייה בגודל שתרצו , פיתות בגודל שאני הכנתי ייצאו לכם כ25 . לילדים אני חושבת שכדאי להכין אותן קטנות , גם בגלל שזה לא הדבר היחיד שיאכלו באותו ערב .

להניח את הפיתות על משטח מקומח , עם פרקי האצבעות לעשות בהן גומות .

20150504_110803

עם פרקי האצבעות לעשות גומות

 

למלא כול פיתה בכף מהמילוי ולהשאיר להתפחה כ20 דקות.

20150504_111415

למלא בציפוי זעתר ושומשום

20150504_111403

להשאיר להתפחה עם המילוי כ20 דקות

 

 

לחמם תנור ל200 מעלות , לאפות כ10 דקות עד שמזהיב .

20150504_120316

אפייה ב200 מעלות כ10 דקות

20150504_120333

ממליצה להכפיל כמויות

 

אם אתם רוצים להקפיא אותן ( הן יוצאות נפלא אחרי הקפאה ) תקפיאו אותן כשהן מעט חמות , כול אחת בניילון נפרד .

שיהיה לכם חג שמח .

תהנו ,

דורית

אשמח לשמוע מכם

תגובות

סופר אמא / Supermum

נעים מאוד, שמי דורית, לא למדתי בישול בצורה מקצועית אבל אני אוהבת לבשל. בלי מניירות, מתכונים פשוטים ולא מורכבים , ברובם ממוחי הקודח מחומרי גלם זמינים ולא יקרים במיוחד. חשובה בעיניי , הפשטות, הכנות, הרעננות והאיכות ממש כמו בחיים

You may also like...

1 Response

  1. mirna הגיב:

    מתכון מעולה לפיתות עם זעתר כל כך טעימות ורכות גם לאחר הקפאה. ממליצה מאוד לנסות אותם ובטוחה שתמכרו להן ותכינו אותם שוב ושוב. גם המתכון ללחם מחיטה מלאה מעולה ולא מחליפה אותו. תודה רבה רבה דורית תמשיכי להיות אלופה ומוכשרת ולשתף אותנו במתכונים שלך

השאר תגובה

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

%d בלוגרים אהבו את זה: