מתכון ללזניית גבינות , עגבניות ובזיליקום טרי שכבות של עונג
עוד מתכון היישר מאיטליה , מאפה משגע של גבינות , רוטב עגבניות ובזיליקום
תארו לעצמכם מגישים אותו לשולחן החג, מאפה מבעבע רותח והגבינה נמתחת מתוכו , טעם הבזיליקום הטרי פשוט משגע … מתכון שלא תפסיקו להכין פעם אחרי פעם .
אחד מהמתכונים שכדאי להכין מראש , השנה שבועות יוצא במוצאי שבת וזאת הזדמנות נהדרת להכין את הלזנייה , להניח במקרר ללילה ואז לאפות ותוך חצי שעה הבית מתמלא בניחוחות משגעים .
אפשר גם להקפיא את הלזנייה לעטוף היטב בנייר אפייה , נייר כסף וניילון נצמד . תישמר לפחות חודש בהקפאה , פתרון לסטודנטים , או למקרה חירום כשיש אורחים בהתראה קצרה .
נצטרך שתי תערובות , לבנה ואדומה בנוסף גבינה צהובה מגורדת לפיזור מעל בסך הכול יהיו לנו 5 שכבות של עונג : דפים , גבינות , דפים, עגבניות ועלי בזיליקום טריים , דפים , גבינות, דפים , עגבניות וגבינה צהובה מגורדת . כול תערובת תספיק לשתי שכבות.
כרגיל, דיברתי מספיק בואו למטבח ונתחיל
המצרכים :
תערובת לבנה :
300 גרם קוט'ג
4 כפות גבינה לבנה
1/4 כפית אורגנו יבש
1/4 כפית בזיליקום יבש
1/2 כוס חלב
120 גרם גבינה צהובה מגורדת
מלח ופלפל שחור גרוס לפי הטעם
תערובת אדומה :
500 גרם פאסאטה – הערה בעקבות שאלות גולשים * פאסאטה היא רכז עגבניות סמיך שמגיע בדרך כלל בצנצנת זכוכית או בקרטון .
3 כפות רסק עגבניות סמיך
1/4 כפית אורגנו יבש
1/4 כפית בזיליקום יבש
כפית סוכר חום
כף שמן זית
מלח ופלפל שחור גרוס לפי הטעם
בנוסף נצטרך :
120 גרם גבינה צהובה לפיזור מעל
חבילת עלי לזניה , אין צורך בבישול מקדים
10 עלי בזיליקום טריים ויפים
תבנית אפייה בגודל 40 על 25
אופן ההכנה :
נכסה את תבנית האפייה בנייר אלומינום או נייר אפייה , נשמן מעט
כול אחת מהתערובות נכין בקערה נפרדת , פשוט לערבב ידנית קלות
נניח שכבת עלים , שכבה תערובת גבינות , שכבת עלים , שכבת עגבניות נפזר את עלי הבזיליקום הטריים באופן שווה , שכבה עלים , שכבה גבינות , שכבה עלים , שכבה עגבניות ונכסה בגבינה צהובה מגורדת
בעת פיזור השכבות יש לוודא שהרוטב מכסה היטב את כול דפי הלזנייה , זאת הסיבה שאם משאירים את הלזנייה במקרר ללילה היא יוצאת נפלא משום שדפי הלזנייה סופגים את הרוטב ומתרככים , אין צורך לבשל אותם בכלל.
יש לכסות את הלזנייה בנייר אפייה משומן , מעליו להניח נייר כסף
להכניס לתנור שחומם מראש ל180 מעלות ל35 דקות .
להגיש לוהט לשולחן , סלט ירקות על יד וזהו . אתם מסודרים לשבועות
עדיין לא עשיתם לייק לדף הפייסבוק של סופראמא/Supermum ?
אשמח אם תספרו לי איך יצא .
שלכם,
דורית
אשמח לשמוע מכם
תגובות