להרבה אנשים ספינ'ג מזכיר את חג החנוכה .
לי הוא מזכיר חורף קר ,קנקן מנחושת עם כוסות זכוכית דקות ובתוכן תה מתוק ושיבה , חום ואהבה אין סופית .
סבתא שלי הכינה ספינ'ג כול חורף.
מהכמות הזאת יצאו 15 ספינ'ג בגודל בינוני או 25 ספינ'ג קטנים , מומלץ להכפיל כמויות.
מתכון מקורי (בין דורי) – המצרכים :
500 גרם קמח מנופה
ביצה L
3 כפות סוכר
1.5 כפות שמן
כף שמרים
כף חומץ (מטרת החומץ למנוע מהספינ'ג לספוג שמן ולהעניק גמישות לבצק)
שתי כוסות מים פושרים
חצי כפית מלח
אופן הכנת הבצק :
לערבב את הקמח עם הסוכר והשמרים היטב .
להוסיף את שאר החומרים פרט למלח . ללוש לישה נמרצת מלמטה כלפי מעלה בעזרת הידיים דקה .
להוסיף את המלח וללוש עוד 5 דקות לישה מהירה ונמרצת הבצק יהיה מבריק ודביק .
אם הידיים כואבות בשלב הזה אתם בכיוון הנכון.
להניח להתפחה עד שהבצק מכפיל את נפחו , בדרך כלל שעה .
להוריד אוויר על ידי לישה של 5 דקות נמרצות נוספות ולהניח להתפחה נוספת של 25 דקות .
אופן הכנת הספינ'ג :
לשים בסיר שמן עמוק , השמן חם כאשר מכניסים כף עץ ונוצרות סביבה בועות .
להכין קערה עם מים קרים על ידכם .
להרטיב את הידיים מעט , לקחת כדור קטן של בצק ובעזרת האבעות למתוח אותו וליצור בתוכו חור
להניח בזהירות בתוך השמן הרותח .
אפשר לטבול בסירופ סוכר המורכב מ3 כוסות סוכר , 2 כוסות מים ומיץ מחצי לימון , לבשל על הגז עד להסמכת הרוטב .
אני פשוט אוהבת לפזר סוכר עם אבקת וניל.
ולא לשכוח את התה והשיבה בצד.
בתיאבון .
אשמח לשמוע מכם
תגובות