ספינ'ג בטעם חלומי

להרבה אנשים ספינ'ג מזכיר את חג החנוכה .

לי הוא מזכיר חורף קר ,קנקן מנחושת עם כוסות זכוכית דקות ובתוכן תה מתוק ושיבה , חום ואהבה אין סופית .

ספינג חלומי
ספינג חלומי…

סבתא שלי הכינה ספינ'ג כול חורף.

מהכמות הזאת יצאו 15 ספינ'ג בגודל בינוני או 25 ספינ'ג קטנים , מומלץ להכפיל כמויות.

מתכון מקורי  (בין דורי) – המצרכים :

500 גרם קמח מנופה

ביצה L

3 כפות סוכר

1.5 כפות שמן

כף שמרים

כף חומץ (מטרת החומץ למנוע מהספינ'ג לספוג שמן ולהעניק גמישות לבצק)

שתי כוסות מים פושרים

חצי כפית מלח

אופן הכנת הבצק :

לערבב את הקמח עם הסוכר והשמרים היטב .

להוסיף את שאר החומרים פרט למלח . ללוש לישה נמרצת מלמטה כלפי מעלה בעזרת הידיים דקה .

להוסיף את המלח וללוש עוד 5 דקות לישה מהירה ונמרצת הבצק יהיה מבריק ודביק .

אם הידיים כואבות בשלב הזה אתם בכיוון הנכון.

להניח להתפחה עד שהבצק מכפיל את נפחו , בדרך כלל שעה .

להוריד אוויר על ידי לישה של 5 דקות נמרצות נוספות ולהניח להתפחה נוספת של 25 דקות .

2014-12-10-15-13-09_deco
הבצק אחרי לישה נמרצת לפני התפחה supermum
2014-12-10-17-01-20_deco
הבצק אחרי התפחה ראשונה , בשלב הוצאת האוויר / supermum

אופן הכנת הספינ'ג :

לשים בסיר שמן עמוק , השמן חם כאשר מכניסים כף עץ ונוצרות סביבה בועות .

להכין קערה עם מים קרים על ידכם .

להרטיב את הידיים מעט , לקחת כדור קטן של בצק ובעזרת האבעות למתוח אותו וליצור בתוכו חור

להניח בזהירות בתוך השמן הרותח .

2014-12-10-17-08-35_deco
טיגון הספינ'ג / supermum

אפשר לטבול בסירופ סוכר המורכב מ3 כוסות סוכר , 2 כוסות מים ומיץ מחצי לימון , לבשל על הגז עד להסמכת הרוטב .

אני פשוט אוהבת לפזר סוכר עם אבקת וניל.

ולא לשכוח את התה והשיבה בצד.

בתיאבון .

ספינג חלומי

אשמח לשמוע מכם

תגובות

סופר אמא / Supermum

נעים מאוד, שמי דורית, לא למדתי בישול בצורה מקצועית אבל אני אוהבת לבשל. בלי מניירות, מתכונים פשוטים ולא מורכבים , ברובם ממוחי הקודח מחומרי גלם זמינים ולא יקרים במיוחד. חשובה בעיניי , הפשטות, הכנות, הרעננות והאיכות ממש כמו בחיים

You may also like...

1 Response

  1. אתי הגיב:

    יאמי ,טעים נראה נהדר ,תבורכי דורית איזה ידי זהב יש לך .

השאר תגובה

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

%d בלוגרים אהבו את זה: