מתכון לעוגת שכבות מרנג קפה

כשאני חוזרת אחורה אל טעמי ילדותי

אל יום שבת בבוקר , אני נזכרת בעוגה המיוחדת שאמי נהגה להכין

היא קראה לה עוגת נס קפה .

אני זוכרת איך הייתי מתבוננת בידיה המיומנות , מלפפת את הבצק הדק על גבי המערוך

משטחת על גבי תבנית האפייה , מורחת בנדיבות שכבת מרנג בניחוח קפה וחוזר חלילה .

דוקרת במזלג את שכבת הבצק האחרונה ומכניסה לתנור החם .

ריח העוגה הזאת לא יוצא מזכרוני , טעם הבצק פריך , משולב בעונג קפה.

למכורת קפאין שכמוני העוגה הזאת מתאימה כמו כפפה ליד.

המתכון שייך לאמא שלי , קיבלתי אותו בירושה ואני מעבירה לכם באהבה רבה.

התיקון היחיד שעשיתי הוא להמיר את המרגרינה בחמאה.

אם אתם רוצים להכין את העוגה הזאת , עדיף להתחיל ערב קודם כי הבצק צריך להיות מאוד קר .

במידה ואתם ממהרים , ההנחיות של אמא שלי שאפשר לשים בפריזר לשעתיים .

דרגת קושי : בינונית , זמן הכנה : חצי שעה + קירור הבצק לילה מראש , אפייה 35-40 דקות.

המצרכים :

2 כפות שמרים יבשים

כף סוכר

6 כפות מים פושרים

את החומרים האלה יש לערבב בכוס ולהניח בצד

בקערת המיקסר יש לשים

3 כוסות קמח

400 גרם מרגרינה ( אני השתמשתי בחמאה )

3 חלמונים

כפית תמצית וניל

קליפת לימון מגורדת

להוסיף את הכוס עם השמרים ללוש היטב ולהכניס למקרר ללילה מכוסה בניילון נצמד.

לשכבות המרנג :

להקציף 3 חלבונים

2 כוסות סוכר

קורט מלח

2 כפות נס קפה איזה שאתם אוהבים .( השתמשתי במגורען איכותי )

אופן ההכנה :

לחמם תנור ל160 מעלות

לקחת תבנית בינונית מרובעת 30*40 לשמן היטב.

להוציא את הבצק מהמקרר , אל תצפו שהבצק יתפח ,לחלק ל4 חלקים , לרדד כול חלק בין שתי ניירות אפייה לבצק דק מאוד .

 

לאחוז בנייר אפייה ולהעביר בזהירות לתבנית .

למרוח שכבה עבה של מרנג קפה.

 

כך נעשה עוד שתי שכבות .

השכבה העליונה היא שכבת בצק . לדקור אותה במזלג , על מנת שלא תתנפח מדיי באפיה .

 

לאפות את העוגה בין 35-40 דקות , תלוי בתנור שלכם .

לחכות שתתקרר , לחתוך לריבועים ולשמור בקופסה אטומה היטב.

אפשרויות נוספות:

במקום קפה אפשר קקאו , אגוזים טחונים, קוקוס .

אי אפשר להמיר לשמן !

אם הכנתם ואהבתם , ספרו לי , אשמח לשמוע

מקווה שתהנו , לפחות כמוני ,

שלכם ,

דורית

אשמח לשמוע מכם

תגובות