מאוד קל לשמח אותי , בצק אפוי ופריך וגבינה . זהו
לא צריכה יותר מדיי , אוהבת אוכל פשוט טרי וטעים
הפעם ניסיתי להכין בצק בסגנון יווני , ללא ביצים בכלל
גם במילוי השתמשתי ביוגורט במקום ביצה שאני בדרך כלל מערבבת
מי שלא אוכל ביצים המתכון הזה יהיה נהדר בשבילו .
על הציפוי ביצה / שומשום אפשר לוותר .
מסוג המתכונים שמכינים ברגע בלי להתעצל יותר מדיי
לא ממש צילמתי , הספקתי שתי תמונות
אזהרה – הקטנטנים האלה נחטפים , שלא תגידו שלא אמרתי …
קדימה ,למה אנחנו מחכים? בואו נכין בורקיטוסים מטריפים .
מהכמות הזאת יצאו 36 יחידות בגודל בינוני .
לבצק :
4 כוסות קמח לבן מנופה
1 כוס שמן זית משובח
3/4 כוס מים קרים ( להוסיף בהדרגה ייתכן שהקמח יספוג פחות לכן יש לחוש את הבצק )
חצי כף מלח
למילוי :
150 גרם גבינה בולגרית או פטה
3-4 כפות יוגורט בלקני סמיך
3 כפות גבינת קשקבל מגורדת ( אם אין , אפשר להשתמש בגבינה צהובה )
מעט פלפל שחור גרוס
לא צריך להוסיף מלח בדרך כלל , אבל ממליצה לטעום את המילוי ולהחליט
כמות השמן בבצק גורמת למאפה להיות פריך ונימוח , קשה להפסיק לנשנש , ראו אזהרה בתחילת הפוסט 🙂
אופן ההכנה :
יש ללוש את הבצק עד לאחידות ולהניח לו כ20 דקות להתייצב במקרר .
לערבב את המילוי
אני מוצאת שיותר נוח לחלק את הבצק לשניים , לרדד כול חלק לעלה דק לקרוץ עיגולים בעזרת כוס גדולה , כול עיגול אני מרדדת שוב כי לבצק הזה יש נטייה לשוב ולהתכווץ .
אחרי שממלאים כפית מהתערובת , לקפל את העיגול לחצי ירח ולהדק בעזרת מזלג .
את השלב הזה לא הספקתי לצלם אתכם הסליחה .
לא להתפתות למלא יותר מדיי כי אז הבורקיטוסים ייפתחו באפייה , אני לא משתמשת בביצה להדביק את החלקים השמן שבבצק עושה את העבודה היטב .
להניח אותם בתבנית מצופה בנייר אפייה , שוב, אין צורך לשמן . ניתן להניח בצפיפות יחסית , הם לא מתנפחים .
אפשר לצפות בביצה טרופה ומעט מים ומעל לפזר שומשום או פרג .
לאפות בחום בינוני כ35 דקות .
שימו לב * אפשר למלא במילוי בשר , פטריות ובצל , כבד עוף , ירקות מאודים או מה שעולה על רוחכם , הבצק פרווה .
אשמח לשמוע אם הכנתם ואהבתם
הערות / הארות תמיד מתקבלים בברכה .
יום נפלא
דורית
אשמח לשמוע מכם
תגובות