אצבעות מגולגלות במילוי מרציפן בניחוח שקד/תפוז

היום התחיל ממש לא טוב , מכונת הכביסה שלי התחילה לעשות רעשים מוזרים . ( רק לא זה )

הבת הקטנה שלי חולה.  האיש שלי בנסיעת עבודה , שוב 🙁

אז נכנסתי למטבח להכין עוגיות .

לא אשמתי . זה חזק ממני כנראה.

רציתי להתעסק עם בצק נעים , מפנק וכייפי .

תמיד ממליצה להכפיל כמויות .

אני אוהבת מרציפן , ככה בצורתו הגולמית , שקדים וסוכר .

לא היה לי חשק להתעסק עם מילוי שנמרח , נשפך ומלכלכך אז ישר חשבתי על מרציפן .

אתם יכולים להתפרע עם המילוי , מה שבא לכם .

אני קונה אותו בגוש של 200 גרם , לשה אותו למרקם בצק נעים , מגלגלת אותו לנחש דק ומתחילה .

את השאריות אני מקפיאה , לשימוש נוסף .

לבצק :

4 כוסות קמח מנופה ( או שלוש וחצי כוסות קמח + חצי כוס שקדים טחונים )

2 כפיות אבקת אפייה

3/4 כוס אבקת סוכר

200 גרם מרגרינה רכה / או חמאה

3/4 כוס מיץ תפוזים סחוט טרי ( להוסיף בהדרגה )

גרידת תפוז מתפוז אחד

כפית תמצית שקדים איכותית

למילוי מרציפן גולמי , מרודד לאצבעות דקות  בעובי זרת .

אופן ההכנה :

ללוש את חומרי הבצק , למרקם אחיד , את המיץ להוסיף בהדרגה , להניח במקרר לפחות לחצי שעה , מכוסה בניילון .

לחלק את הבצק ל3 חלקים , לרדד כול חלק לעיגול דק ,

בעזרת גלגלת פיצה או סכין חדה, לחלק למשולשים , ממש כמו שמחלקים פיצה. לשים אצבע מרציפן על החלק הרחב ולגלגל .

לאפות בתנור מחומם לחום של 170 מעלות , כ 17 דקות עד להזהבה

זה קצת דומה לרוגאלך במראה אבל פריך .

גלילות משגעות במילוי מרציפן

לחכות שיתקררו ולבזוק מעל אבקת סוכר בנדיבות .

אם אהבתם , תשאירו תגובה באתר , תעשו לייק לסופראמא בפייסבוק מה אכפת לכם ?

בתיאבון .

דורית

אשמח לשמוע מכם

תגובות