פיתות ביתיות על מחבת לוהטת

בפעם הראשונה שנתקלתי במתכון הזה הייתי קצת סקפטית

אבל, חשבתי לעצמי מה יש לי להפסיד , אם לא ייצאו פיתות ייצאו לי לאפות נחמדות.

ואכן את אותו המתכון אפשר לנצל ליצירת לאפות רכות ומפנקות . ההבדל יהיה בעובי הרידוד של הבצק . את הלאפות יש לרדד דק יותר ולמתוח את הבצק . ואחרי ההכנה לשמור אותן כשמגבת עוטפת אותן לשמירת הרכות .

הן יוצאות נהדר מהקפאה , להפשיר בטמפרטורת החדר .

את המתכון הזה נתנה בחורה מאוד מוכשרת באחת מקבוצות האוכל בפייסבוק שמה חיים אתי בן סימון ואני ניגשתי למלאכה .

מראש אומר , התמונות בפוסט הזה אולי לא יהיו ברזולוציה מצויינת אבל אני מבטיחה לכם שכשתנסו להכין אותן בבית , לא תרצו להחליף את המתכון .

ערימת פיתות מפנקת

אפשר למלא בכול טוב

פיתות ביתיות

המצרכים :

קילו קמח לבן מנופה או 70% מלא ו30% לבן

כף וחצי שמרים יבשים

מעט אבקת אפייה

2 כפות סוכר

כף מלח

2 כפות שמן זית

מים פושרים ( בערך 3.5 כוסות )

הבצק צריך להיות מאוד נעים למגע ומעט דביק

אופן ההכנה:

אם משתמשים במיקסר , יש להכניס למיקסר את כול החומרים פרט למלח ולשמן

ללוש 5 דקות במהירות נמוכה , להוסיף את המלח והשמן וללוש עוד 5 דקות ,

להניח להתפחה שעה , להוריד אוויר לבצק ולהתפיח עוד חצי שעה

לחלק לכדורים , יוצאות כ22 פיתות בגודל בינוני , אפשר להכין אותן קטנות יותר

להניח את הכדורים לתפוח עוד רבע שעה , לרדד כול כדור לעובי של כסנטימטר ולהניח על מחבת או פלנצ'ה לוהטת אין צורך לשמן את המחבת .

אם לשים ידנית , כמוני , יש ללוש לישה נמרצת להקפיד על לישה של לפחות 10 דקות .

מקווה שתהנו , לפחות כמוני

בתיאבון ,

דורית

אשמח לשמוע מכם

תגובות