פאי תפוחים , קינמון ושקדים מולבנים

אני אוהבת תפוחים אבל בעיקר במאפים , פחות לאכול אותם כמו שהם

לכן לעיתים קרובות הם מתעייפים אצלי בקערת הפירות .

בדיוק ככה נולד הפאי הזה . מכמה תפוחים עייפים והרבה מוטיבציה

אחד המתכונים הקלים שתכינו , תאהבו ותכינו שוב ושוב … באחריות .

אפשר להכין את הפאי הזה עם פרי אחר , משמשים , נקטרינות , אפרסקים – פאי של קיץ או חורף , תמיד טעיםםם

המתכון הזה קל ופשוט

לבצק :

חצי כוס אבקת סוכר

200 גרם חמאה רכה חתוכה לקוביות

2 כוסות קמח

2 חלמונים

אופן ההכנה :

מערבבים קמח עם אבקת סוכר , מוסיפים את קוביות החמאה ומעבדים ביד לתערובת פירורית , מוסיפים את החלמונים ולשים לבצק

אחיד ונעים למגע . עוטפים בניילון נצמד ומכניסים לקירור לחצי שעה .

מקמחים משטח עבודה , מוציאים את הבצק ומרדדים לעלה עגול בעובי 4 ממ , משטחים על תבנית פאי נשלפת " 26 .

מצמידים היטב גם לדפנות התבנית , אם נשאר בצק , מכינים ממנו רצועות שישמשו אותנו לקישוט מעל .

מכניסים למקרר בינתיים .

למילוי :

6-7 תפוחים בינוניים , קלופים וחתוכים לפרוסות דקיקות

חצי כוס שקדים מולבנים ( אפשר לגוון עם אגוזי מלך שיוצאים מעולה או פקאנים מסוכרים )

חצי כוס סוכר חום

כף קינמון

חופן צימוקים או חמוציות אם אוהבים .

מיץ מחצי לימון סחוט

מערבבים את חומרי המילוי מעבירים למסננת ונותנים לזה לנוח מעט כדי שהתערובת לא תהיה עם נוזלים ככול האפשר .

מחממים תנור לחום בינוני

מוציאים את תבנית הפאי עם הבצק מהמקרר

שופכים את המילוי על הבצק ומקשטים עם רצועות בצק , בדרך כלל נשאר מעט בצק , לא חובה אם אין .

מפזרים מעט סוכר מעל ואופים בחום בינוני 40 דקות עד שהמאפה משחים , התפוחים רכים והבצק פריך .

אחרי האפייה , מצננים את הפאי ומפזרים אבקת סוכר מעל לקישוט .

מומלץ להגיש חם עם כדור גלידת וניל קרה .

בתיאבון ,

דורית

י

אשמח לשמוע מכם

תגובות