פיתות על סיר גריל חשמלי – מתכון משודרג

כן , אני יודעת הוא ישן , הוא חבוט אבל אני לא יכולה להחליף אותו לעולם

אני מדברת על סיר הגריל של סבתא שלי עליה השלום , שבטח מסתכלת עליי מלמעלה

סופקת כפיים ומבסוטית ,

את רואה בינתי ? דהב יידיכ (ידייך זהב) הכול אפשרי אם רוצים

מי בכלל רוצה להכין פיתות בבית ? זאת עבודה , נדרשת מיומנות , קצת תפילות לא יזיקו

להתפיח , לכדרר , לשטח ( לא יותר מדיי ) והסיר הזה , נראה כמו מימי האינקוויזיציה

בהתחלה זה מפחיד חלק אחד שלו יושב על גבי הכיריים ( חייב גז , חשמליות לא יעזרו לכם במקרה הזה ) והחלק השני כמו תנור

ספירלה חשמלי מימי קדם .

האמת , אם היינו גרים בישראל הייתי קופצת למאפייה הקרובה לביתי וקונה עשר פיתות

אבל , פיתות כאלה אין בנמצא , ואם אני רוצה לפנק את הילדים ובעלי חובב הפלאפל הידוע

אני חייבת להפשיל שרוולים .

לארוחת הצהריים של 13:00 , נכנסתי למטבח ב10:00 בבוקר .

בצק שמרים פשוט , הסוד לדעתי טמון בשמן הזית המשובח .

לבצק: 

5 כוסות קמח ( אפשר קמח מלא , לבן ,  קמח לחם , כוסמין או שילוב שלהם ) אני משתמשת בכוסות מדידה אוניברסליות

כף שמרים יבשים

2 כוסות מים פושרים ( זה תמיד תלוי בסוג הקמח שאתם משתמשים , לכן יש להוסיף את הקמח בהדרגה )

כף סוכר

כפית גדושה מלח

3 כפות שמן זית אמיתי ומשובח

אופן ההכנה :

בקערה יבשה וגדולה , שמים את הקמח ( ממליצה לנפות ) , השמרים והסוכר ומערבבים

בהדרגה מוסיפים את המים , אחרי שהבצק מתחיל להתגבש מוסיפים את המלח ולשים 2 דקות , מוסיפים את השמן וממשיכים ללוש

עוד כ7 דקות .

מניחים את כדור הבצק בקערה משומנת ונקייה , מכסים בשקית ניילון ( לא נצמד ) עד הכפלת הנפח ,

לאחר מכן מורידים את הנפח של הבצק על ידי חבטה בבצק , מחלקים את הבצק לעיגולים בערך במשקל של 90 גרם

מקמחים היטב את המשטח ומשאירים את כדורי הבצק עד שהם תופחים בערך 20 דקות .

בזמן הזה , מניחים את סיר הגריל על הגז להתחמם ( החלק ללא סלילי החשמל ) , מחברים את החלק של הגריל לחשמל ונותנים לו להתלהט .

בעזרת מערוך משטחים את כדורי הבצק לדסקיות בעובי של בערך חצי סנטימטר .

מניחים את הפיתה על החלק שעל הגז , מכסים במכסה החשמלי ומחכים עד שהפיתה מתחילה להתנפח .

להשגיח היטב כי זה קורה בערך אחרי 2 דקות , להפוך עם תרווד לצד השני לעוד דקה

להניח על צלחת ולכסות במגבת מטבח נקייה .

ככה לסיים את הכנת כול הפיתות .

אני הכנתי פלאפל היום , המתכון כאן . 

הכנתם ? אהבתם ? ספרו לי .

שלכם , דורית

אשמח לשמוע מכם

תגובות