100% ללא גלוטן פשטידת כרישה, פטריות ובצל על בצק שקדים
זה לא סוד שאני אוהבת מתכונים קלים , אם אפשר בקיצורי דרך ודילוגים קלילים
אבל בשום אופן לא אתפשר על טעם וטריות !
את הפשטידה הזאת הגיתי בצהרי יום אחד כשחיטטתי במקרר וגיליתי קופסת פטריות גדולה וכרישות יפות שממש שכחתי מהן ( חשבתי בכלל להכין לביבות כרישה )
אני מנסה לשנות את הרגליי הרעים ולהפחית בפחמימות ולכן חשבתי על בצק שקדים כתחתית .
בדרך כלל אני מצלמת את כול השלבים , אך מכיוון שלא ידעתי מה ייצא צילמתי רק כשהבנתי שהכנתי אוצר .
מתאים גם לתזונת פליאו * לא באתגר
מה נצטרך ?
למילוי :
1 בצל גדול פרוס לחצאי טבעות ( סגול או לבן לא משנה )
1 כרישה חתוכה לטבעות דקות , שטופה היטב ומסוננת
400 גרם פטריות שמפיניון או חורש טריות , חתוכות לטבעות
2 כפות שמן זית
חצי כפית אגוז מוסקט טחון
מלח ופלפל גרוס לפי הטעם
לתערובת מעל הירקות :
2 ביצים בינוניות
300 מ"ל שמנת מתוקה
2 כפות עמילן תפוחי אדמה
200 גרם גבינה צהובה מגורדת
לבצק :
2 וחצי כוסות שקדים טחונים ( משתמשת בכוס מדידה אוניברסלית 250 )
2 ביצים בינוניות
100 גרם חמאה רכה בטמפרטורת החדר
מעט מלח
בנוסף נצטרך תבנית פאי מתפרקת בקוטר 28' ( לא חובה אפשר בתבנית אחרת )
אופן ההכנה :
מתחילים בהכנת הבצק , מערבבים את כול חומרי הבצק , משטחים על גבי תבנית הפאי המשומנת
דוקרים במזלג ואופים 15 דקות . מוציאים ומצננים
בינתיים במחבת גדולה , מטגנים את הבצל , הכרישה והפטריות עד הזהבה
מוסיפים את אגוז המוסקט המלח והפלפל , ממתינים שיתקרר ומשטחים על גבי הבצק .
בקערה טורפים שתי ביצים , שמנת מתוקה וקורנפלור ושופכים את הבלילה על גבי המלית , מפזרים מעל גבינה צהובה בנדיבות.
מכניסים לתנור שחומם מראש בחום בינוני ל25 דקות עד התייצבות .
אהבתם ? שתפו באהבת חינם
שלכם , דורית
