אמפנדס טורטליני או בקיצור אמפליני ….
בין המיצרים נהוג שלא לאכול בשר.
לארוחת ערב קלה הכנתי מיני אמפנדס שקיפלתי לצורה של טורטליני, הבצק מהיר להכנה ונקרא גם "בצק ספידי "
הכמות תלויה בגודל. לי יצאו כ60 קטנים.
קטנים אך ממכרים
המתכון :
לחמם תנור ל180 מעלות
לבצק ( אני משתמשת בכוסות מידה אוניברסליות )
4 כוסות קמח מנופה
כוס שמן
כוס מים רותחים
כפית מלח
ללוש היטב, לשטח ולקרוץ עיגולים.
למילוי :
בצל גדול קצוץ
2 קופסאות טונה מסוננות
חצי גמבה חתוכה לקוביות קטנות
פלפל צ'ילי קצוץ דק
מלח, פלפל, אבקת שום
לטגן את הבצל, להוסיף צ'ילי וגמבה, להוסיף טונה ולתבל.
למלא כפית מילוי, לסגור בעזרת מזלג. אפשר לקפל קצוות כמו שעשיתי.
לאפות עד שמשחים.
פיקנטי כמו שאני אוהבת , אפשר למלא במה שאתם אוהבים
בצורת בורקיטוסים קטנים
קיפול קצה והם טורטלינים
למיטיבי לסת : אפשר למלא בתערובת גבינות, תרד, זיתים, פסטו, פטריות מוקפצות, כיד הדמיון הטובה עליכם.
אפשר למרוח ביצה ושומשום למעלה
תשתפו ותהנו.
שלכם, דורית
