מתכון לעוגת טירמיסו ואוכמניות טריות
מתכון לעוגת טירמיסו ואוכמניות טריות
יום הולדת זה תמיד סיבה לעוגה שווה .
היומולדת שלי חל בפסח , האופציות לעוגות עם קמח מצות או תפוחי אדמה או אפילו קמח כשל"פ פשוט לא טעימות לי מספיק … אז אני מחכה לי בשקט ובסבלנות , שייגמר פסח, יום השואה , יום הזיכרון ויום העצמאות . או עכשיו אפשר להכין עוגה שווה.
כבר התוודיתי שאני מעדיפה שמישהו אחר יכין את הקינוח , אבל לפעמים אני מעיזה .
עדיין לא עשיתם לייק לדף הפייסבוק של סופראמא/Supermum ?
אז הרשו לי להציג בפניכם עוגה שאף אחד לא יכול לעמוד בפניה , מזל שהצלחתי לצלם .
טירמיסו , היישר מהמטבח האיטלקי הכה אהוב עליי , את הבישקוטים אני טובלת בקפה חזק כמו שאני אוהבת , אתם יכולים לטבול בחלב , או בקפה מוחלש, החוכמה היא טבילה קצרה שלא תהפוך את הבישקוטים לסמרטוטיים . אני לא מוסיפה ליקר כי זה פשוט לא טעים לי .
ממליצה להתאפק ולהשאיר את העוגה לילה במקרר ( להחביא אותה טוב טוב מתחת לירקות שם לא מחפשים בדרך כלל ) . טעם הקפה מתמזג בגבינת המסקרפונה ובבוקר תוכלו להתענג לכם עם כוס קפה איטלקי משובח , אחחח החיים יפים .
גבינת המסקרפונה היא גבינה עשירת טעמים וגם שומן אני לא אכתוב כמה שומן שתמשיכו לקרוא , אבל… חתיכה קטנה עוד לא הרגה אף אחד ממה שאני יודעת .
החלטתי לשלב אוכמניות טריות , אפשר לשלב פרי אחר או ללכת על המתכון הקלאסי שהוא בזיקה של אבקת קקאו משובחת . מה שתחליטו וטוב לכם .
זהו , סיימתי לדבר בואו למטבח.
המצרכים :
600 מ"ל שמנת מתוקה
250 גרם גבינת מסקרפונה
כוס סוכר
1/2 כוס חלב
אינסטנט פודינג וניל
כפית תמצית וניל משובחת ( אפשר להוסיף כף ליקר אלכוהולי או ליקר קפה )
2 חבילות בישקוטים ( אם תמצאו את הדקיקים אם לא אז בגודל הרגיל )
3 כפות נס קפה מגורען בכוס מים רותחים / או קפה אספרסו חזק
תבנית עגולה עם תחתית נשלפת 20 ס"מ גבוהה או שתי תבניות אינגליש קייק , למעשה תוכלו להכין בכול כלי אפילו עגול .
חופן אוכמניות טריות או פרי אחר (לא מיימי מדי)
אופן ההכנה :
לקערת המיקסר להכניס שמנת מתוקה , סוכר , אינסטנט פודינג וניל , וחצי כוס חלב , לערבל לקצף יציב . להבליע לתוך קערה את גבינת המסקרפונה בתנועות קיפול יחד עם הקצפת שהכנתם . לערבב לתערובת חלקה .
בצלחת עמוקה להמיס 3 כפות נס קפה מגורען בכוס מים רותחים או קפה אספרסו חזק .
לכסות את תחתית התבנית בנייר כסף או נייר אפייה , לקחת כול בישקוטי ולטבול טבילה קצרה בקפה , אם תרצו להכין עוגה כמו שבתמונה יש ליצור מעין "גדר" מסביב לתבנית ואז לשטח שכבה ראשונה של בישקוטים ,מעל לקחת מהתערובת של הגבינה והשמנת ולשים כמות יפה , לשטח וחוזר חלילה כמה שכבות שאתם רוצים או לפי גודל התבנית שאתם משתמשים .
להניח את הפירות מעל , לכסות בניילון נצמד ולהשאיר במקרר ללילה .
אפשר לבזוק אבקת סוכר אם תרצו.
תנסו לצלם לפני שהעוגה נעלמת , זה קורה מהר בדרך כלל , שלא תגידו שלא הזהרתי .
יום הולדת שמח לי .