אוזני המן מבצק פריך ומעולה
חג פורים חג פורים חג גדול לילדים .
בשבילי זה הזמן להכניס אותם למטבח ולהעסיק אותם ביצירת אוזני המן
חוק לא כתוב הוא שכשילדים מבשלים הם נהנים פעמיים
מהיצירה ומהאכילה .
לסרבנים קטנים זה פתרון נפלא , ושעה של שקט מובטחת .
למילוי השתמשתי הפעם בקוביות שוקולד , לדעתי זה פחות מלכלך
בגרסת הגדולים הכנתי אוזני המן עם ממרח תמרים וקינמון .
מילוי תמרים :
250 גרם תמרים בוואקום , להכניס למיקרוגל בפולסים של 30 שניות , להוסיף כף שמן וכפית קינמון ולערבב לממרח אחיד .
הבצק פריך , נוח לעבודה וניתן להכין ממנו מגוון רחב של מאפים מלוחים ומתוקים ( אם משמיטים את הסוכר ) .
שנתחיל ?
המצרכים :
5 כוסות קמח לבן מנופה
2 כפיות אבקת אפייה
300 גרם חמאה רכה
3/4 כוס סוכר
1 סוכר וניל
1 ורבע כוסות חלב
גרידת לימון
לבצק פרווה אפשר להמיר במרגרינה או שמן ומיץ תפוזים או מים קרים .
אופן ההכנה :
את המרכיבים יש להכניס לקערה גדולה וללוש לבצק אחיד ולא מתפורר .
להכניס למקרר לשעה לפחות לא לוותר על השלב הזה , מאוד חשוב לבצק אחיד . אם חסרים נוזלים להוסיף עם כף מעט וללוש שוב עד ליצירת בצק גמיש .
אחרי שעה , לחלק את הבצק לשניים לרדד היטב לעלה גמיש , לקרוץ עיגולים בעזרת כוס או תבנית .
במרכז כול עיגול להניח קוביית שוקולד או מילוי אחר שחשקה בו נפשכם .
לסגור את הקצוות מימין ומשמאל להדק היטב בקצות האצבעות , לסגור את הקצוות מלמטה ולהדק שוב .
הבצק הזה שומני ואוזני ההמן לא נפתחות .
לאפות בחום בינוני 180 מעלות עד להזהבה ,
לפזר אבקת סוכר ולהנות .
