קציצות בשר וזוקיני אפויות בתנור
מי שמכיר אותי יודע , שאני לא אוהבת טיגונים .
כן מודה , לפעמים אין ברירה והטעם בוודאי לא יהיה זהה למה שמכינים בתנור .
אבל זה לא המקרה של הקציצות האלה .
מי שבכול זאת רוצה לטגן , מוזמן .
אז איך נולדות קציצות ?
קציצה קטנה ומטריפהבדרך כלל , במקרה שלי , ממה שיש בבית או ממה שאני מעוניינת שהילדים שלי יאכלו והם לא אוכלים בדרך אחרת .
מכאן , שקציצות הן דרך נפלאה להסוות ירקות "לא שגרתיים"
כזה הוא הזוקיני , אח או קרוב משפחה של המלון והמלפפון , שהומצא ופותח לפני קצת פחות מ 150 שנה באיטליה.
אני אוהבת לשלב אותו באוכל, בעיקר בגלל העובדה שהוא לא מיימי ובגלל זה הוא מתחבא בקציצות הנפלאות האלה . הוא מצוין גם לסלטים , אנטיפסטי, פשטידות ואפילו אלוהים ישמור למאפים מתוקים , כן מה ששמעתם .
אז לא מטגנים את הקציצות האלה – כבר טוב
יש בפנים זוקיני – נהדר
והן רכות ונימוחות וילדים משתגעים אחריהן . ( וגם מבוגרים כמובן )
טעימות כשהן חמות או קרות , להחזיק ביד או בתוך סנדווי'ץ לעבודה או לבית ספר
צריך עוד סיבות לנסות ?
אז קדימה למה אנחנו מחכים ?
המצרכים :
500 גרם בשר בקר טחון (ישתלב מעולה גם עם עוף או הודו רק זמן הבישול יהיה מעט קצר יותר )
3 זוקיני גדולים מגורדים בפומפיה דקה
1 בצל גדול מגורד בפומפיה דקה
2 פרוסות לחם מושרות במים וסחוטות היטב
4 כפות פירורי לחם או שבבי שיבולת שועל
1 ביצה L
2 כפות שמן זית משובח
חופן נאה של פטרוזיליה קצוצה דק
לתיבול:
1/2 כפית בהרט
כפית חוואי'ג או מרק עוף
כפית פלפל שחור גרוס
כפית אבקת שום גבישי
מלח לפי הטעם
אופן ההכנה :
ללוש היטב את כול המרכיבים למרקם נוח לעבודה
תערובת הקציצות יש ללוש היטב , רואים את טביעות האצבעות ?להכין קציצות בגודל הרצוי , להניח על נייר אפייה , אין צורך לשמן , לקחת בחשבון שהן תתכווצנה מעט בזמן האפייה
מוכנות למסדר המפקד!לחמם תנור ל220 מעלות
להכניס את הקציצות לתנור עד שהן מוכנות ( כ35 דקות )
קדימה – לזלול !בזמן הזה להכין סלט גדול , אורז לבן ולערוך את השולחן .
אני תמיד שמחה לשמוע מכם איך יצא , ואם אהבתם .
מה דעתכם ? הילדים שלכם יאהבו ?
בתיאבון ,
דורית
